"中国式"吃玛卡：泡成药酒吃
元素奥义 2015-08-10 17:39:33
来自南美安第斯山脉的玛卡近年来在养生领域越来越受到关注，对于它的保健功效，存在一些不同的看法。我觉得看待这个东西应该要在足够了解的前提下有自己的判断，道听途说和人云亦云都不可取。
生长在秘鲁的特色食品玛卡，不远万里来到中国，上了中国人的餐桌，跟其他舶来食品一样，也难免被“中国化”。用来泡药酒就是很中国特色的保健养生食品的普遍吃法之一。有“天然荷尔蒙发动机”支撑的玛卡和药酒结合在一起，会产生什么样的升华呢？我还挺期待的。
玛卡的两种植物活性成份——玛卡酰胺和玛卡稀，能够平衡人体荷尔蒙分泌，对男人来说好处更大。它具有高单位的营养素，食用可以滋补强身，让男人体力充沛，精神旺盛，不容易产生疲劳。用玛卡泡酒，使其药性融入酒中，很适合男性小酌。
当然，玛卡的食用方法其实很多，也都不太难做，毕竟在秘鲁玛卡是秘鲁人餐桌上常见的食物之一。引入中国后，玛卡在云南、新疆的地理条件下生长得比较好，也因此在中国得以进入更多普通人的家庭。人们一般将玛卡凉拌或者做成熟食，通常跟其他食材一起炖食，玛卡片也是一种比较常见的玛卡吃法。
那怎么才能吃到“玛卡泡酒”，自己做行不行？这里给介绍一种玛卡泡酒的方法吧：
用什么酒来泡最好
必须是粮食酿的纯正的酒，而不是市场上勾兑的那种量产酒。这一点至关重要，因为据媒体报道，市面上的白酒约70%都是食用酒精和其他材料勾兑的，它和粮食纯酿酒的最大区别在于，粮食酿造的酒是经由天然发酵，有多种天然物质成分对人体是有益处的，这些物质和药材发生反应，才会产生一些特定的医疗保健作用，具有养生效用，而化学勾兑的酒本身就对人的健康存在隐患和威胁，更会破坏药材应有的功效。对于玛卡来说，好材料当然要配好酒，所以选择纯粮食酿造的酒是玛卡泡酒的一个基本条件。
用什么度数的酒最好
炮制药酒一般选用酒精度数较高的白酒，约在50-60度之间最佳。中药材来看，不论草药还是动物药材，都还有一定水分，有的水分还不少，利于细菌、病菌的生长存活，度数较高的酒精利于杀死细菌和病菌。而且较高的酒精度有利于药材水分的析出，从而保证药酒的保健功效。
用什么容器
陶制坛子或者玻璃容易是最好的。千万不要用塑料桶装酒，金属容器也不要用，酒具有一定的腐蚀作用，尤其度数高的白酒。为了安全起见，还是用陶制或者玻璃容器最好。
玛卡泡酒的方法
材料：玛卡、50度的纯粮食酿造白酒、陶或玻璃器皿
做法：将玛卡洗净切片，放进泡酒容器中，以1:10的比例倒入50度的白酒侵泡，密封后保存2-3个月就可以开封了。
服用：早晚各饮一小杯，大约30-50毫升即可，不宜多喝。
注意事项：玛卡也可以用干果，无需切片；白酒用50度就好，度数太高会破坏玛卡的营养成分；在泡酒的时候也可以适当加入一些其他的中药材，比如常见的人参、肉苁蓉和枸杞。
当然，泡酒这种事情一般人实在是没有那个功夫去做，想喝的人就得多一份耐心和动手能力了。玛卡的吃法很多，秘鲁的普通老百姓就用来当做家常菜，甚至打成饮料喝。玛咖片用精选的紫玛咖，定位为多数人都能买得起的“肾品”，坚持三个月以上，你也可以收到意想不到的效果，比喝玛卡泡酒方便不少，当然，喜欢喝酒的人自然能从中获得不一样的乐趣。
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