2012-11-24 14:40:15
粥统营养学上占有重要地位,它与汤食一样,具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点,非常适宜养生保健恒久食用。在我们生活中不少食物有着各不相同的药用效果,将各种药物和米谷同煮为粥,不但可以防病治病,又可用来摄生自养,到达延年益寿的目的。
(1)杜仲腰花:杜仲12克,煎煮过滤备用,猪腰一对,去内膜,切为腰花,用杜仲药液做调料汁,加葱姜食盐爆炒后食用。有补肝肾、强筋骨、降血压的作用,适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压(血压食品)。
(2)炒核桃仁:核桃仁10克,炒香嚼食。有补肾温肺、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛脚弱,或虚寒咳喘及便秘者。
(3)海参粥:水发海参(切碎)50克,粳米100克,同煮成粥,加少许葱姜食盐调味。有补肾益精,滋阴补血(补血食品)的作用,适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。
(4)枸杞猪腰粥:枸杞子10克,猪肾一个(去内膜,切碎),粳米100克,葱姜食盐少许,同煮成粥。有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用,适用于肾虚劳损,阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。
(5)苁蓉羊腰粥:肉苁蓉10克,羊腰一个(去内膜,切碎),粳米100克,同煮成粥。有补肾助阳、益精通便的作用,适用于中老年(老年食品)人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘(便秘食品)等。
(6)鹿角胶粥:鹿角胶6克,粳米100克,将粳米煮成粥后,将鹿角胶打碎放入热粥中溶解,加白糖适量。有补肾阳、益精血的作用,适用于肾阳不足,精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。
食疗药粥它作为我国食粥的特色,集传统营养科学与烹饪科学于一体,对增进国民的健康发挥着重要的作用,在人们的日常饮食中占有很重要的位置。
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