壮阳补肾的汤和菜
2012-11-24 14:41:28
食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。传统医学和现代医学都认为通过一定的膳食选择可以达到强精、壮阳和补肾等功效，它们对性欲、性反应、性行为能产生有利的影响。目前壮阳主要可以通过食疗和药物的方法，常见的壮阳食物有鹿茸、狗鞭等。
一、补肾壮腰滋补汤菜
双鞭壮阳汤
1、取牛鞭(公牛生殖器)，用水涨发后，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30分钟。
2、取狗肾——公狗生殖器，用油沙(沙子放入油锅内炒热)炒泡，取出后，放入冷水漂30分钟，刷洗干净。
3、取菟丝子，洗净后放入沸水锅内，汆去血水，捞出放入凉水内漂洗干净。
4、取菟丝子、大芸、枸杞，装入纱布袋内。再备鸡肉。
5、将牛鞭、狗肾、羊肉、鸡肉放入锅内，加水适量，用武火烧沸后，撇去污沫。然后放纱布药袋、花椒、姜、黄酒，再烧沸后，转用文火煨炖，直至牛鞭、狗肾、羊肉、鸡肉酥烂。将4种肉取出切成段或片。把肉和汤盛入碗内，加味精、细盐，搅匀即可食用。
壮阳狗肉汤
1、取狗肉，洗净后放入沸水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，再切成一寸见方的块。葱、姜洗净、切碎。
2、取兔丝子、附片，装入纱布袋内。
3、烧热锅，将狗肉、葱、姜，下锅编炒，烹黄酒。多然后将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋，盐、清汤等，用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟烂即成。拣去药包弃之。
泥鳅虾仁汤有补肾壮阳的功效
【泥鳅虾仁汤】泥鳅，虾仁适量。加水共煮汤，晚上临睡前饮用。
【功效】补肾壮阳。适用于用肾阳虚所致的阳痿、精冷等
补肾宁神-黄酒核桃汤
原料 核桃仁，白糖，黄酒100毫升。
制作 核桃仁捣碎，与白糖一起放入锅中，加黄酒，用小火烧开，煮沸10分钟即可。
用法 睡前1次服下。
功效 补肾安神。
主治 适用于更年期综合征失眠患者。
按语 本膳药力和缓，制作简单，对更年期的失眠患者有较好的疗效。方中核桃仁(又称胡桃肉)味甘性温，李时珍说：能“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠”。此品温肾助阳、抗衰健脑，在中医饮食疗法中倍受欢迎，有“强身干果”、“延寿果”之称，与和中益气，帮助健运的白糖为伍，再加上温通经脉，引行药势，增强药效的黄酒配膳，临睡前服食，更能提高补肾虚，宁心神之效。
补肾祛风-绿球鳝鱼汤
【原 料】活鳝鱼1条，鲸鱼肉、熟鸡胸脯肉丝各，木耳丝(用水浸发)、绿菜叶丝、熟火腿丝各，蛋皮丝，鳝鱼清汤2000毫升，料酒，葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉、植物油、胡椒粉各适量。
【制 作】鳝鱼宰杀，剖开，去内脏、骨、皮，用清水洗干净，与鲩鱼肉分别剁成蓉，再分别放入同一碗中，加料酒、葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉，搅匀，使两种蓉混合在一起，待用。将熟火腿丝、熟鸡胸脯肉丝、木耳丝、蛋皮丝、绿菜叶丝混合在一起，放入盘中铺散，用手将鳝鱼鲩鱼蓉挤成球状，入盘中，混合以上各种丝，如此依次做完。取大盘1只，里面抹上一层油，将滚上各种丝的鱼球逐个放入盘中，上笼蒸熟，取出放入大汤碗中。沙锅上火，放入鳝鱼清汤，烧沸后加入食盐，用湿淀粉勾稀芡，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。
【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
【功 效】补肾祛风，荣发旺眉，怡神悦容。适用于肾阴亏虚、虚风上扰而致脱发脱眉、发眉稀疏或枯黄而干、头晕耳鸣、腰膝无力、两眼干涩等。
二、补肾壮阳滋补菜
补肾强腰-核桃炒腰花
【食疗功效】猪腰味咸、性凉不，有补肾虚，治腰脊疼痛、身面水肿、遗精盗汗、老人耳聋的功效。核桃味甘、性温、有补肾强腰、固精缩尿、定喘润肠、通经脑、黑须发的功效，可治神经衰弱，头昏、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软、须发早发等症。
【 原 料 】猪腰 1 对(150 克)，核桃仁 50 克，湿淀粉 50 克，精盐 3 克，黄酒 5 克，醋 5 克，姜末 5 克，葱花 50 克，胡椒粉 1 克，味精 2，酱油 5 克，色拉油 800 克(约耗 50 克)。
【制作方法】将猪腰剖开，片去腰臊，打上花刀切块，加醋稍腌，洗净，加精盐、湿淀粉上浆。核桃仁切成小块，用油炸熟。猪腰入热油中过油，捞出。锅中留少许油，下姜末煽香，加酱油、味精、料酒、用湿淀粉勾芡，倒入腰花，核桃仁，散上葱花、胡椒粉，炒匀即成。
【操作要领】要将腰臊去净，打成腰花花刀后加点醋，可增香去臊。腰花过油时油温不可过低。整个烹调过程要迅速，以达到质地脆嫩的效果。
【特别提示】此菜胆固醇含量偏高，中，老年人食之不宜过多。
鲜虾烩韭菜补肾壮阳
取鲜虾，鲜嫩韭菜，精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。先将鲜虾洗净，去壳取虾仁;韭菜拣好洗净，切成长的小段;炒锅上火，放油烧热，先煸炒虾仁，加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等，稍烹即好;再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度，烩人虾仁，炒匀起锅即成。本品特点为虾白韭绿，鲜嫩爽口，补肾壮阳。
补肾补虚-炸核桃鸭子
材料：核桃仁200颗，马蹄150颗，老鸭1只，鸡肉泥120颗，蛋清适量，玉米粉、绍酒、幼盐少许。
制法：(一)将老鸭宰杀后，却内脏洗净，由滚水拖一遍，装入盘内，放葱、姜、食盐、绍酒，上笼蒸熟后取出。
(二)将老鸭对半切开，另用蛋清、玉米粉、绍酒调成糊状，再把核桃仁、马 蹄剁碎加入糊中，拌匀后，铺在鸭内膛上。
(三)将鸭子放入大油锅中用温火炸酥，成金黄色捞出，用刀切成条块，放入盘内，以蔬菜拌边。
功用：主治肾虚阳痿
以上这些靓汤菜肴用的都是家庭常见的食材或药材，做出来的菜和汤既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿，更可以补肾壮阳，将饮食文化和中医文化完美地结合在了一起，形成了独有特色的药膳文化。
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